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Según Monereo, "investigaciones recientes han mostrado como en la zona mediterránea cada vez se registra una mayor tendencia hacia una alimentación en la que priman las grasas saturadas o el consumo de sal, junto con hábitos perjudiciales para el organismo como el tabaquismo o un estilo de vida sedentario".
Una situación que ha llevado a que en las regiones mediterráneas como la zona de Valencia se registre un mayor índice de enfermedades cardiovasculares o de casos de obesidad, mientras que la cornisa cantábrica posee una población más longeva y afectada en menor medida por estas patalogías.
A raíz de estas conclusiones es cuando los expertos en nutrición han puesto de manifiesto que la dieta atlántica se presenta como una alternativa sana, y sobre todo muy saludable.
Una dieta en la que prima el consumo de pescado y marisco, aceite de oliva, carne de vaca, verduras y hortalizas, legumbres y, en definitiva, una alimentación baja en grasas saturadas, rica en fibra, con muchas proteínas de alta calidad y sin azucares refinados.
Para Monereo, "es mucho más que una dieta, un auténtico estilo de cocinar, alimentarse, y en definitiva de vivir".
Junto a las actividades de la Plaza Activa del certamen que continuarán su curso durante todo el día de hoy y hasta mañana por la mañana con más demostraciones y conferencias, esta tarde concluirá la carrera para batir el record mundial -Record Guiness- al chorizo más largo del mundo que se celebra en el stand del Gremio de Carniceros de Valencia.
AGENDA PLAZA ACTIVA
Domingo 22 de abril
De 10:30h a 12:30h. Demostración: Tema: "Gastronomía Tradicional Italiana". A cargo del Chef Tommaso Riuggieri, Menu Italia. Antipastos italianos (bruschetta y piadita) cocción de pasta y arroces, recetas de pasta italiana.
Lugar: Plaza Activa Nivel 2-Pabellón 2
De 13:30h a 14:30h. Ponencia: "Últimas tecnologías en procesos de elaboración, conservación y envasado de alimentos cocinados". Fernando Abadía, Director General de Ilpra Systems España
Lugar: Plaza Activa Nivel 2-Pabellón 2
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